在Docker中，可以使用docker run命令来运行一个容器。通过-e选项，可以设置容器的环境变量。
例如，可以像这样在运行容器时设置一个环境变量：
docker run -e ENV_VAR=value image_name
这会将名为ENV_VAR的环境变量设置为value。可以在容器中使用这个环境变量来访问和使用它。
可以设置多个环境变量，只需在-e选项后多次指定即可：
docker run -e ENV_VAR1=value1 -e ENV_VAR2=value2 image_name
在容器中，可以通过$ENV_VAR的方式来获取环境变量的值。
设置环境变量可以帮助在容器中传递配置信息、指定运行时参数等。