要检查CentOS系统的CPU稳定性，可以使用以下几种方法和工具：
UnixBench是一个基于Unix系统的基准测试工具，可以测试CPU的单核和多核性能。通过运行UnixBench的测试命令，可以获得一个指数值（index），该值越高表示CPU性能越好。
SuperPI是一个计算圆周率π的程序，通常用于测试计算机性能和稳定性。通过运行SuperPI测试，可以观察计算指定位数圆周率所用的时间，时间越短表示CPU性能越好。
sysbench是一个多功能的性能测试工具，可以测试CPU的运算速度、内存性能等。通过运行sysbench的CPU测试命令，可以观察总时间，时间越短表示CPU性能越好。
可以使用top、htop、vmstat等命令实时监控CPU的使用情况和系统负载。这些命令可以帮助你了解CPU的使用状态，及时发现并解决性能问题。
使用硬件监控软件（如HWMonitor或CPU-Z）来实时监测CPU的温度。正常情况下，CPU的工作温度应保持在40℃至70℃之间。如果温度超过80℃，可能需要检查散热系统。
sar是一个系统性能监控工具，可以收集、查看和记录系统的CPU、内存、磁盘等性能指标。通过运行sar命令，可以分析系统的整体性能。
通过上述方法，你可以对CentOS系统的CPU稳定性进行全面检查，确保系统的稳定运行。在进行任何优化或测试操作之前，请确保备份重要数据，并在测试环境中验证优化效果。