在Oracle中，可以使用 REPLACE 函数来去掉字段中的某个字符。REPLACE 函数的语法如下：
REPLACE(string, old_char, new_char)
其中，“string” 是要进行替换操作的字段或字符串，“old_char” 是要去掉的字符，“new_char” 是要替换成的字符（可以为空）。
以下是一个示例，展示如何使用 REPLACE 函数去掉字段中的某个字符：
SELECT REPLACE('Hello, World!', ',', '') AS new_string
FROM dual;
运行以上查询，将会返回一个结果集，其中包含一个名为 “new_string” 的列，其值为 “Hello World!”，原字符串中的逗号被去掉了。
在实际使用中，可以将 “string” 替换为表名和字段名，以操作具体的字段。