CreateFileMapping函数是Windows操作系统提供的一种用来创建文件映射的方法，其安全性可以通过以下几种方式来保证：
访问权限控制：在调用CreateFileMapping函数时，可以通过指定参数来设置访问权限，包括读取、写入和执行等权限。这样可以确保只有授权的用户或进程能够访问文件映射。
安全描述符：可以通过设置安全描述符来限制对文件映射的访问权限，例如可以限制只有特定用户或用户组才能访问文件映射。
加密：可以使用加密算法对文件映射中的数据进行加密，确保数据的安全性。
安全策略：通过Windows操作系统的安全策略设置，可以限制对文件映射的访问权限，确保只有授权的用户或进程才能访问文件映射。
总的来说，通过设置访问权限、安全描述符、加密和安全策略等方法，可以保障CreateFileMapping函数创建的文件映射的安全性。