在Java中，覆盖（Overriding）和重写（Overloading）是指子类对父类中的方法进行重新实现的过程。它们的区别如下：
定义：覆盖是指子类定义了与父类方法具有相同名称、参数列表和返回类型的方法；重写是指子类定义了与父类方法具有相同名称、但参数列表不同的方法。
关系：覆盖是子类对父类方法的一种扩展，即子类在继承父类的同时，重新实现了某些方法；重写是子类对父类方法的一种变体，即子类扩展了父类方法的功能，但参数列表不同。
调用：覆盖的方法在子类中会隐藏父类的同名方法，当调用方法时，会优先调用子类的方法；重写的方法在子类中会完全替换父类的同名方法，无论调用时使用哪个类，都会调用对应类的方法。
编译时多态性：覆盖是一种运行时多态性，即子类和父类之间的动态绑定；重写是一种编译时多态性，即根据调用方法时使用的类进行静态绑定。
总之，覆盖是子类实现父类方法的一种方式，重写是子类在继承父类方法的基础上对方法进行改进或变体。