要采集Pod副本数，可以使用Prometheus的Kube-state-metrics监控插件。Kube-state-metrics是一个开源项目，可以从Kubernetes集群中提取各种有关集群状态的指标，包括Pod的副本数。
步骤如下：
部署Kube-state-metrics到Kubernetes集群中。可以通过使用Helm包管理器或手动部署yaml文件的方式进行部署。
配置Prometheus的配置文件，添加相应的job配置，以便Prometheus可以从Kube-state-metrics中获取Pod副本数指标。
重启Prometheus服务，使配置生效。
在Prometheus的Web界面中查询Pod副本数指标，可以通过PromQL查询语言编写查询语句来获取所需的指标数据。
通过以上步骤，就可以使用Prometheus采集和监控Kubernetes集群中Pod的副本数了。