MATLAB GUI（图形用户界面）的作用是通过图形和交互方式，与用户进行直观的交互，使用户能够更方便地使用MATLAB进行数据处理、分析和可视化等操作。
具体来说，MATLAB GUI可以实现以下功能：
数据输入和输出：用户可以通过GUI的界面进行数据的输入和输出，而不需要直接编写代码。这使得非专业编程人员也能够使用MATLAB进行数据处理。
图形绘制和可视化：通过GUI，用户可以生成各种图表、图像和动画，以直观地展示数据的特征和趋势。
交互式操作：用户可以通过GUI界面选择不同的操作模式、参数设置和算法调整，以实时观察数据处理结果的变化，并根据需要进行调整和优化。
应用程序开发：通过GUI，用户可以创建自定义的应用程序，以满足特定的数据处理需求。这些应用程序可以包含多个界面和相互关联的功能模块。
教学和演示：通过GUI，用户可以开发教学示例和演示程序，以便更直观地向其他人介绍和展示MATLAB的功能和应用。
综上所述，MATLAB GUI提供了一种直观、交互式的方式来使用MATLAB进行数据处理和可视化，使得用户能够更快速、方便地完成各种任务，并能够将结果直观地展示给其他人。