在 ClickHouse 中，可以通过以下策略来制定数据备份：
定期备份：定期对 ClickHouse 数据库进行全量备份，可以选择每天、每周或每月备份一次。这样可以确保数据在发生意外情况时可以快速恢复。
增量备份：除了定期全量备份外，还可以选择对数据进行增量备份，即只备份发生变动的数据部分，这样可以节省存储空间和备份时间。
备份存储：备份的数据应该存储在稳定可靠的存储介质上，如硬盘、云存储等，并保证备份数据的完整性和一致性。
数据恢复测试：定期进行数据恢复测试，确保备份的数据可以正确恢复，并且恢复的时间和过程符合预期。
备份策略监控：监控备份任务的执行情况，及时发现备份失败或异常情况，并采取相应的处理措施。
版本控制：备份数据的版本管理，保留多个历史备份版本，以便在需要时可以选择恢复到特定时间点的数据。
数据加密：对备份的数据进行加密处理，确保数据的安全性和隐私保护。
通过以上策略的制定和执行，可以有效保障 ClickHouse 数据库的数据安全和可靠性，确保数据在意外情况下也能够快速恢复。