Docker Ubuntu镜像和官方镜像的区别在于它们的来源和维护方式。官方镜像是由Docker官方团队维护和发布的，确保了镜像的质量和安全性。而Docker Ubuntu镜像是基于Ubuntu系统构建的镜像，可能由第三方维护者或社区贡献者维护和发布，质量和安全性可能有所不同。
另外，Docker Ubuntu镜像可能会包含一些额外的软件包或配置，以适应特定的使用场景或需求，而官方镜像通常是一个纯净的基础镜像，用户可以根据自己的需求自行定制。因此，在选择使用哪种镜像时，需要根据具体的需求和情况进行评估。