在CentOS中选择Java编译版本时，您需要考虑以下几个因素：
项目需求：不同的项目可能需要不同版本的Java。例如，一些项目可能依赖于特定版本的Java特性，如Java 8的Lambda表达式和默认方法，而其他项目可能需要较新版本的Java。
兼容性：确保所选的Java版本与您的项目所需的库和框架兼容。例如，如果您使用Spring Framework，那么您可能需要使用Java 8或更高版本。
长期支持（LTS）：对于需要长期支持的项目，建议选择LTS版本，如Java 8或Java 11，因为它们提供较长的支持周期和安全更新。
社区支持：选择一个有活跃社区支持的Java版本，这样在遇到问题时可以更容易地找到解决方案。
性能：根据您的应用需求选择合适的Java版本。例如，Java 17可能提供更好的性能优化。
安全性：选择最新的LTS版本可以获得最新的安全更新。
资源限制：如果您的系统资源有限，可能需要选择较小的Java版本或JVM选项来减少内存占用。
工具链兼容性：确保您的开发工具和构建系统（如Maven或Gradle）支持所选的Java版本。
未来升级：考虑未来可能需要升级Java版本的情况，选择易于升级的版本可以减少未来可能遇到的问题。
特定功能：某些Java版本可能包含特定的功能或改进，这些功能可能对您的项目有用。
综上所述，您需要根据您的项目需求、系统资源、性能要求、安全性和社区支持等因素来选择合适的Java编译版本。如果您不确定应该选择哪个版本，可以参考上述建议进行选择。