在MyBatis中处理大文本字段通常有两种方法：
使用CLOB类型字段：在数据库中将大文本字段定义为CLOB类型，然后在MyBatis的映射文件中将对应的字段声明为java.sql.Clob类型。在查询时，MyBatis会直接将CLOB字段映射为java.sql.Clob对象，然后可以通过该对象的方法来操作大文本数据。
使用字符串类型字段：如果不想将大文本字段定义为CLOB类型，也可以将其定义为字符串类型，然后在MyBatis的映射文件中将对应的字段声明为String类型。在查询时，MyBatis会将大文本字段映射为String对象，然后可以直接对字符串进行操作。
需要注意的是，当处理大文本字段时，要注意数据库和应用程序的性能和内存消耗问题。可以通过配置合适的fetchSize和statementFetchSize来优化查询性能。同时，也可以考虑分批加载数据或者使用懒加载等方法来减少内存消耗。