在MySQL中，可以使用REPLACE函数来替换字符串中的字符。REPLACE函数的语法如下：
REPLACE(str, from_str, to_str)
其中，str是要进行替换操作的字符串，from_str是要被替换的字符，to_str是要替换成的字符。
下面是一个示例，演示如何使用REPLACE函数替换字符串中的字符：
假设有一个表名为users，其中有一个列名为name，我们想将name列中所有的"a"替换为"b"，可以使用以下SQL语句：
UPDATE users
SET name = REPLACE(name, 'a', 'b');
这样，name列中所有的"a"都会被替换为"b"。