Java变量和常量的区别主要有以下几点：
变量是可以改变其值的，而常量是一旦赋值就不能再改变的。变量可以在程序执行过程中多次赋值，而常量一旦初始化赋值后就不能再改变。
变量在声明时使用关键字“int”、“String”、“double”等类型来定义，而常量一般使用“final”关键字来修饰，表示该变量是常量，不能改变。
变量可以在任何地方被改变，而常量通常定义在类的顶部或者方法的内部，作为公共的或者私有的不可更改的值。
变量在程序运行中可以被重新赋值，而常量在程序运行中不可修改。
总的来说，变量是可以修改的临时存储值，而常量是一旦赋值就不可更改的固定值。在编程中，常量通常用来存储不可变的值，以提高代码的可读性和可维护性。