在MATLAB中，可以通过使用命令"constant = value;"来定义一个常数。例如，要定义常数pi，可以使用以下代码：
pi_value = 3.14159;
这样就定义了一个名为pi_value的常数，其值为3.14159。在整个MATLAB脚本或函数中，可以随时使用pi_value来表示这个常数。