在MySQL中，覆盖索引是指索引包含了查询需要的所有字段，这样MySQL可以直接使用索引来返回查询结果，而不需要再去访问数据表。这可以提高查询性能，减少IO操作。
要使用覆盖索引，需要创建一个包含查询需要的所有字段的索引。然后在查询时，只选择索引中的字段，而不选择其他字段。这样MySQL就可以直接使用索引来返回查询结果。
例如，假设有一个名为users的表，其中包含id、name和email字段，我们想要查询name和email字段，可以创建一个包含这两个字段的覆盖索引：
CREATE INDEX idx_name_email ON users (name, email);
然后在查询时只选择索引中的字段：
SELECT name, email FROM users WHERE name = 'John';
这样MySQL就可以直接使用idx_name_email索引来返回查询结果，而不需要再去访问数据表，提高查询性能。
需要注意的是，覆盖索引并不是适用于所有情况的，需要根据具体情况来考虑是否使用覆盖索引来优化查询性能。