SQL Dump是指将数据库中的所有数据和结构导出为一个SQL脚本文件，可以用来备份数据库或者迁移数据库结构和数据。而导出是指将数据库中的数据导出为一个文件，通常是CSV格式或者Excel格式，用于数据分析或者数据迁移。
因此，SQL Dump是包含数据库结构和数据的完整备份文件，而导出则是只包含数据的文件，不包含数据库结构。SQL Dump可以用来恢复整个数据库，而导出只能用来导出数据。