Kylin处理数据的更新和删除操作可以通过以下几种方式实现：
通过Cube的Reload功能：Kylin可以通过Cube的Reload功能实现数据的更新操作。当需要更新数据时，可以通过Kylin UI或API重新加载Cube，Kylin会重新计算Cube的数据并进行更新。
通过Cube的Build功能：Kylin也可以通过Cube的Build功能实现数据的更新操作。当需要更新数据时，可以通过Kylin UI或API重新构建Cube，Kylin会重新计算Cube的数据并进行更新。
使用Streaming Cube：Kylin还支持使用Streaming Cube来实现实时的数据更新。通过配置Streaming Cube，可以实时将数据推送到Cube中，实现数据的实时更新操作。
数据删除操作：对于数据的删除操作，可以通过Kylin UI或API删除Cube中的数据，或者在数据源中删除相应的数据后重新构建Cube来实现数据的删除操作。
总的来说，Kylin提供了多种方式来处理数据的更新和删除操作，可以根据具体的需求选择合适的方法来实现数据的更新和删除。