选择合适的Java多级缓存方案通常需要考虑以下几个因素：
性能需求：根据应用的性能需求选择合适的缓存方案。如果应用对性能要求很高，可以选择内存缓存，如Ehcache、Guava Cache等。如果需要更高级别的缓存功能，可以选择分布式缓存，如Redis、Memcached等。
数据一致性：根据应用对数据一致性的要求选择合适的缓存方案。如果应用对数据一致性要求不高，可以选择本地缓存。如果需要保持数据一致性，可以选择分布式缓存，并根据具体需求选择合适的一致性保证机制。
可靠性和容错性：根据应用对可靠性和容错性的要求选择合适的缓存方案。如果应用需要高可靠性和容错性，可以选择具有数据持久化和故障恢复机制的缓存方案。
部署环境：根据应用的部署环境选择合适的缓存方案。如果应用部署在单机环境，可以选择本地缓存。如果应用部署在多个节点上，可以选择分布式缓存。
综合考虑以上因素，可以选择合适的Java多级缓存方案来满足应用的需求。常见的Java多级缓存方案包括Ehcache、Guava Cache、Redis、Memcached等。