在SQL Server中，转义字符的作用是将特殊字符转义为普通字符，以避免这些字符被误解为SQL语句的一部分。这有助于保护数据库免受SQL注入攻击，同时确保SQL语句的正确性和可靠性。常见的转义字符包括单引号（'）、双引号（"）、反斜杠（\）等。通过使用转义字符，可以在SQL语句中安全地包含这些特殊字符，而不会导致语法错误或安全漏洞。