在Java中，可以使用以下语法定义变量：
数据类型 变量名称;
例如，定义一个整数类型的变量： int num;
定义一个字符串类型的变量： String name;
定义一个布尔类型的变量： boolean isTrue;
还可以在定义变量的同时给其赋初值，例如： int age = 20; String city = “Beijing”; boolean isMale = true;
需要注意的是，变量名称必须遵循一定的命名规则，例如不能以数字开头，不能包含空格或特殊字符等。此外，Java是一种强类型语言，因此在定义变量时必须指定变量的数据类型，并且变量的数据类型不能改变。