在Java中，自定义方法是指程序员自行定义的用于执行特定任务的代码块。方法可以接受输入参数并返回结果，可以被其他代码调用多次以执行相同的任务。自定义方法可以在类中定义，也可以定义在类的外部，作为静态方法。通过自定义方法，程序员可以将代码模块化，提高代码的重用性和可维护性。