RabbitMQ堆积处理的方法有以下几种：
扩展消费者：增加消费者数量来提高消费速度。可以通过在同一队列上启动多个消费者实例来实现。
增加队列容量：增加队列的最大容量，使其能够存储更多的消息。
消费者优先级：根据消息的优先级设置消费者的优先级，高优先级的消息会被优先消费。
消息确认机制：通过消息确认机制，消费者可以告知RabbitMQ已经成功处理了一条消息，从而使RabbitMQ可以删除该消息。
消费者限流：通过设置消费者的预取计数来限制消费者一次从队列中获取的消息数量，可以避免消费者一次处理过多的消息导致堆积。
延迟队列：将无法立即处理的消息发送到延迟队列中，在指定的时间后再重新投递给消费者进行处理。
消息重试：当消费者无法处理某条消息时，可以将该消息重新放回队列中，让其他消费者尝试处理。
集群部署：通过在多台服务器上部署RabbitMQ集群，可以提高消息的处理能力和容错性。
根据具体的应用场景和需求，可以选择适合的堆积处理方法或者结合多种方法来处理RabbitMQ堆积问题。