MySQL的CONVERT函数用于在不同字符集之间进行转换。它可以将一个表达式从一个字符集转换为另一个字符集。常见的用途是将字符串从一个字符集转换为另一个字符集，以便正确地处理和存储特定字符集的数据。
CONVERT函数的语法如下：
CONVERT(expr USING transcoding_name)
其中，expr是要转换的表达式，transcoding_name是要转换到的字符集名称。在转换过程中，MySQL会自动根据字符集之间的差异来处理特定字符的转换。