要分析和提取图像的纹理，可以使用以下方法：
使用局部二值模式（Local Binary Patterns，LBP）：LBP是一种用来描述图像纹理的特征提取算法，它可以通过对图像中每个像素周围的邻域进行比较来计算出图像的纹理特征。
使用灰度共生矩阵（Gray Level Co-occurrence Matrix，GLCM）：GLCM是一种描述图像纹理的工具，它可以通过计算图像中不同灰度级别像素之间的共生关系来提取图像的纹理特征。
使用Gabor滤波器：Gabor滤波器是一种在不同尺度和方向上对图像进行滤波的方法，可以提取出图像的纹理特征。
使用卷积神经网络（Convolutional Neural Network，CNN）：CNN是一种深度学习模型，可以通过学习大量图像数据来提取图像的纹理特征。
这些方法可以结合使用，可以根据具体的应用场景和需求选择合适的方法来分析和提取图像的纹理。