MyBatis Interceptor插件的开发并不难，但需要一定的Java编程经验和对MyBatis框架的理解。开发Interceptor插件可以让开发人员在MyBatis执行SQL语句的过程中进行拦截和处理，比如对SQL语句进行修改、添加额外的参数等。要开发一个Interceptor插件，需要实现MyBatis提供的Interceptor接口，并在配置文件中将该插件配置到MyBatis的配置中。虽然开发Intercepter插件并不难，但需要对MyBatis的插件机制和原理有一定的了解，以便更好地实现自己的需求。