SQL Server 中进行性能监视和调优可以通过以下几种方法：
使用 SQL Server Management Studio (SSMS) 中的性能监视器：可以通过监视器来查看实时的性能指标，如 CPU 使用率、内存使用率、磁盘 I/O 等，以及查看当前正在执行的查询和其执行计划。
使用性能监视器和数据收集器：SQL Server 中提供了性能监视器和数据收集器工具，可以通过配置这些工具来收集和分析 SQL Server 的性能数据，例如基准测试、性能计数器和事件追踪等。
使用动态管理视图 (DMV) 和动态管理函数 (DMF)：SQL Server 中有很多系统视图和函数可以用来查询实时的性能数据和监视数据库的运行状况，可以通过这些视图和函数来了解数据库的性能瓶颈和优化查询。
使用查询执行计划：通过执行计划可以分析查询的性能，找出性能瓶颈和优化查询的方法，可以通过 SSMS 中的执行计划查看器或者使用 SET SHOWPLAN_ALL 命令来查看执行计划。
使用性能调优向导：SQL Server 中提供了性能调优向导工具，可以通过向导来诊断数据库的性能问题并提供优化建议，帮助优化查询和提升数据库性能。
总的来说，SQL Server 中进行性能监视和调优需要结合多种工具和方法，通过分析性能数据、诊断性能问题、优化查询计划等途径来提升数据库的性能。