手动搭建云服务器的方法包括以下步骤：
1.选择云服务提供商：选择合适的云服务提供商。
2.注册账号：在所选择的云服务提供商官方网站上注册账号。
3.选择合适的云服务器实例：根据自己的需求选择合适的云服务器实例类型、配置和地域等。
4.配置网络和安全设置：设置网络访问控制、防火墙规则、子网等。
5.选择操作系统：选择合适的操作系统，如Linux、Windows等。
6.安装和配置软件：根据需求安装和配置所需的软件，如数据库、Web服务器、应用程序等。
7.备份和恢复：设置合适的备份和恢复策略，确保数据安全。
8.监控和管理：设置监控和管理工具，对云服务器进行监控、调整和管理。
9.测试和优化：进行性能测试和优化，确保云服务器能够满足需求。
以上是手动搭建云服务器的基本步骤，具体操作可能会有所差异，可以根据所选择的云服务提供商的文档和指南进行操作。