C语言和MATLAB在数据处理中各有其独特的应用。
C语言是一种通用的、过程式的编程语言，它具有高效、灵活、可移植性强等特点。在数据处理方面，C语言可以实现对数据的快速处理、复杂的数据结构和算法的实现，以及与其他语言和硬件的交互。C语言在科学计算、数据分析、图像处理、嵌入式系统等领域有广泛的应用。
MATLAB则是一种高级的数学计算软件，它具有强大的矩阵运算、数据处理、可视化等功能。MATLAB提供了丰富的数学函数库和工具箱，可以方便地进行数据分析、数据可视化、机器学习、深度学习等操作。MATLAB在科学计算、数据分析、信号处理、控制系统等领域有广泛的应用。
在实际应用中，C语言和MATLAB可以相互结合使用。例如，可以利用C语言编写数据处理程序，然后通过MATLAB进行数据分析和可视化。这种结合使用的方式可以充分发挥两种语言的优势，提高数据处理的效率和准确性。
总之，C语言和MATLAB在数据处理中各有其独特的应用，可以根据实际需求选择合适的工具进行数据处理和分析。