在C语言中，可以使用以下方法定义一个空集合：
使用数组：可以定义一个空数组，表示空集合。例如：int set[] = {}; 这样定义的set数组没有任何元素，即表示空集合。
使用指针：可以定义一个指向空指针的指针，表示空集合。例如：int *set = NULL; 这样定义的set指针为空指针，即表示空集合。
使用结构体：可以定义一个结构体，不包含任何成员变量，表示空集合。例如：struct set{}; 这样定义的set结构体没有任何成员变量，即表示空集合。
需要注意的是，C语言本身并没有提供直接定义集合的语法，上述方法只是一种常见的实现方式。如果需要使用集合操作，可以考虑使用第三方库或自定义函数来实现。