处理Postgres timestamp的最佳实践包括以下几点：
使用合适的数据类型：Postgres提供了多种用于存储时间戳的数据类型，包括timestamp, timestamptz等。根据需求选择合适的数据类型，timestamp用于存储不带时区的时间戳，而timestamptz用于存储带时区的时间戳。
使用UTC时间：为了避免时区问题，建议存储和处理时间戳时使用UTC时间。这可以确保时间戳的一致性，并且避免由于时区差异而导致的问题。
使用Postgres内置函数进行时间戳操作：Postgres提供了丰富的内置函数用于处理时间戳，比如now()用于获取当前时间戳，date_trunc()用于截断时间戳等。合理利用这些函数可以简化时间戳的处理过程。
使用索引加速查询：对于经常需要查询的时间戳字段，建议创建索引以加速查询操作。可以根据具体的查询需求选择适当的索引类型，比如使用B-tree索引或者GIN索引等。
避免使用timestamp without time zone：尽量避免使用timestamp without time zone数据类型，因为它不会存储时区信息，容易导致数据混乱和错误。
总的来说，处理Postgres timestamp的最佳实践就是选择合适的数据类型、使用UTC时间、利用内置函数进行操作、创建索引加速查询，避免使用不带时区的数据类型。这样可以确保时间戳数据的准确性和一致性。