在C语言中，使用指针和不使用指针有以下区别：
内存访问：使用指针可以直接访问和操作内存中的数据，而不使用指针则只能通过变量来访问数据。
内存管理：使用指针可以手动管理内存，包括动态分配和释放内存，而不使用指针则只能使用自动分配的内存空间。
函数参数传递：使用指针可以通过引用传递方式将数据传递给函数，从而可以在函数内部修改传入的数据，而不使用指针则只能通过值传递方式传递数据，函数内部无法修改传入的数据。
数组操作：使用指针可以方便地进行数组操作，如遍历、修改和传递，而不使用指针则需要使用循环和索引来实现。
数据结构：使用指针可以方便地实现各种数据结构，如链表、树等，而不使用指针则需要使用其他方式来模拟。
总的来说，使用指针可以提供更灵活和高效的内存访问和管理方式，同时在函数参数传递和数据结构等方面也具有更多的功能和扩展性。然而，使用指针也增加了编程的复杂性和风险，容易引发内存泄漏、野指针等问题，因此需要谨慎使用和处理。