string变量赋值的过程是将一个字符串赋给一个变量。这可以通过直接使用赋值操作符（=）来完成。赋值过程包括以下步骤：
例如，以下是一个赋值string变量的示例：
name = "John Smith"
在这个例子中，我们创建了一个名为name的string变量，并将字符串"John Smith"赋给它。现在，变量name包含了这个字符串。
需要注意的是，string变量是不可变的，意味着一旦赋值就不能更改。如果需要更改字符串，可以创建一个新的字符串并将其赋给另一个变量。