在Java中打印PDF时处理中文可以通过以下几种方式实现：
使用iText库：iText是一个开源的用于创建和操作PDF文档的Java库，可以通过iText库来实现在PDF中打印中文。可以使用iText库来创建PDF文档，并在文档中添加中文内容。iText库支持中文字符的显示，并且提供了丰富的API来实现各种PDF操作。
使用Apache PDFBox库：Apache PDFBox是一个用于处理PDF文档的Java库，可以通过PDFBox库来实现在PDF中打印中文。PDFBox库支持中文字符的显示，并且提供了丰富的API来实现PDF操作。可以使用PDFBox库来读取、创建和修改PDF文档，并在文档中添加中文内容。
使用其他第三方库：除了iText和PDFBox外，还有其他一些第三方库可以用于在Java中打印PDF并处理中文，例如Apache FOP、JasperReports等。这些库提供了不同的功能和API，可以根据实际需求选择合适的库来处理PDF中的中文。
总的来说，使用Java打印PDF并处理中文可以通过选择合适的第三方库来实现，根据实际需求和项目要求选择最适合的库进行开发。同时，需要注意中文字符编码的问题，确保中文字符能够正确显示在PDF文档中。