在CentOS系统中解析Golang日志，你可以使用以下方法：
如果你想查找包含特定关键字的日志条目，可以使用grep命令。例如，如果你想查找包含"error"的日志条目，可以运行以下命令：
grep 'error' /path/to/your/logfile.log
如果你的日志文件包含多个字段，你可以使用awk命令提取特定字段。例如，如果你的日志文件中的每一行都包含一个时间戳、日志级别和消息，你可以使用以下命令提取所有时间戳：
awk '{print $1}' /path/to/your/logfile.log
如果你想对日志文件中的某些文本进行替换，可以使用sed命令。例如，如果你想将所有的"error"替换为"ERROR"，可以运行以下命令：
sed 's/error/ERROR/g' /path/to/your/logfile.log
有许多日志解析工具可以帮助你更轻松地处理Golang日志。例如，你可以使用Go语言编写的日志解析库，如go-log-parser（https://github.com/sirupsen/logrus）。
ELK Stack（Elasticsearch、Logstash和Kibana）是一个流行的日志管理和可视化解决方案。你可以使用Logstash解析Golang日志，并将其存储在Elasticsearch中。然后，你可以使用Kibana创建仪表板和图表，以便更好地了解你的应用程序的性能和错误。
要在CentOS上安装ELK Stack，请参阅官方文档：https://www.elastic.co/guide/en/elastic-stack-get-started/current/get-started-elastic-stack.html
总之，你可以根据需要选择合适的方法来解析Golang日志。对于简单的任务，如筛选关键字或提取字段，可以使用grep、awk和sed等命令行工具。对于更复杂的日志管理和可视化需求，可以考虑使用ELK Stack等解决方案。