Kafka的异步回调默认情况下是支持多种格式的，主要包括以下几种：
- Avro：Kafka最初使用Avro作为其消息序列化格式。Avro是一种轻量级的数据序列化系统，支持复杂的数据结构，并且具有高效的二进制格式。Kafka的消费者可以通过配置来使用Avro格式的消息。
- JSON：除了Avro，Kafka也支持将消息序列化为JSON格式。这对于需要人类可读性的场景非常有用。消费者可以通过配置来解析JSON格式的消息。
- 字符串：Kafka还支持将消息序列化为简单的字符串格式。这种格式易于理解和处理，但可能不如其他格式高效。
- 二进制：Kafka还支持将消息序列化为二进制格式。这种格式紧凑且高效，但可能需要额外的处理才能转换为可读的格式。
需要注意的是，具体的序列化格式取决于生产者在发送消息时选择的序列化方式。消费者在接收消息时，需要根据消息的格式进行相应的解析和处理。
此外，Kafka的异步回调还支持一些高级特性，如消息校验、偏移量提交等。这些特性可以帮助消费者更可靠地处理消息，并确保消息的顺序性和完整性。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询Kafka官方文档或相关技术社区。