要解决Java接口响应慢的问题，可以考虑以下几个方面：
优化数据库查询：检查接口所涉及的数据库查询语句，确保查询语句的性能良好，可以考虑优化查询语句、建立索引等方式提高查询效率。
减少网络请求：如果接口需要访问外部资源，可以考虑减少网络请求的次数，合并多个请求为一个请求，减少网络延迟。
使用缓存：对于查询结果较为稳定的接口，可以考虑使用缓存技术，将查询结果缓存起来，下次请求时直接从缓存中获取数据，减少数据库查询的次数。
异步处理：对于一些耗时的操作，可以考虑使用异步处理方式，将这些操作放到后台线程中执行，不影响接口的响应时间。
分布式部署：如果接口的请求量较大，可以考虑将接口部署在多台服务器上，通过负载均衡的方式将请求分发到不同的服务器上，提高接口的并发处理能力。
代码优化：对接口的代码进行优化，尽量减少不必要的计算和操作，避免性能瓶颈。
综上所述，针对Java接口响应慢的问题，可以从数据库查询、网络请求、缓存、异步处理、分布式部署和代码优化等多个方面进行优化，提高接口的响应速度。