如果在HBuilder中左侧目录不见了，可以尝试以下方法找回：
检查是否意外关闭了左侧目录栏。在编辑器的顶部菜单中，点击 “视图”，然后选择 “左侧栏”，确保左侧栏已经被选中。
尝试重新加载项目。在编辑器的顶部菜单中，点击 “文件”，然后选择 “重新加载工作空间”，看是否能够重新显示左侧目录。
检查是否隐藏了左侧目录。在编辑器的顶部菜单中，点击 “视图”，然后选择 “工具栏”，确保 “导航栏” 已经被选中，这样左侧目录栏就会显示出来。
如果上述方法都没有找回左侧目录，可能是HBuilder的配置文件出现了问题。可以尝试删除HBuilder的配置文件，然后重新启动编辑器。配置文件一般位于用户目录下的 .HBuilder 文件夹中，删除该文件夹后重新启动HBuilder即可恢复默认配置。
如果以上方法仍然无法找回左侧目录，建议尝试重新安装HBuilder或者联系HBuilder的官方技术支持。