在JDBC中，要回滚事务可以使用Connection对象的rollback()方法。具体步骤如下：
1. 首先，确保在创建Connection对象时设置了自动提交为false，即connection.setAutoCommit(false)。
2. 在执行SQL语句之前，需要开启事务，可以使用connection.setAutoCommit(false)关闭自动提交。
3. 在出现异常或需要回滚事务时，调用connection.rollback()方法进行回滚。
4. 如果需要手动提交事务，可以调用connection.commit()方法。
5. 最后，关闭Connection对象时，记得调用connection.setAutoCommit(true)将自动提交设置回true。
示例代码如下：
```java
// 创建Connection对象
Connection connection = DriverManager.getConnection(url, username, password);
// 关闭自动提交
connection.setAutoCommit(false);
// 开启事务
try {
// 执行SQL语句
// 如果出现异常，可以调用connection.rollback()进行回滚
// connection.rollback();
// 提交事务
connection.commit();
} catch (SQLException e) {
// 出现异常时回滚事务
connection.rollback();
e.printStackTrace();
} finally {
// 关闭Connection对象时，将自动提交设置回true
connection.setAutoCommit(true);
connection.close();
}
```