在 CentOS 上监控 Laravel 运行状态，你可以使用以下方法：
Laravel 提供了一些内置的命令来帮助你监控应用程序的状态。例如，你可以使用 php artisan top 命令来查看实时请求和数据库查询。要使用此命令，请确保你已经安装了 Laravel。
有许多第三方监控工具可以帮助你监控 Laravel 应用程序的运行状态。以下是一些流行的工具：
Monit：一个用于管理和监视 Unix 系统的开源工具。它可以监视进程、文件、目录和设备，并在出现问题时发送通知。要在 CentOS 上安装 Monit，请参阅官方文档：http://www.monit.org/manual/monit/installation.html
New Relic：一个强大的性能监控和分析平台，可以帮助你监控 Laravel 应用程序的性能。要在 CentOS 上安装 New Relic PHP Agent，请参阅官方文档：https://docs.newrelic.com/docs/php/php-agent/installation/centos
Datadog：一个用于监控和分析应用程序性能的平台。要在 CentOS 上安装 Datadog PHP Agent，请参阅官方文档：https://docs.datadoghq.com/agent/php/
Laravel 默认会将日志记录到 storage/logs 目录中。你可以定期检查这些日志文件以了解应用程序的运行状况。此外，你还可以配置 Laravel 的日志级别，以便仅在出现问题时记录错误和警告。要更改日志级别，请编辑 .env 文件并设置 LOG_LEVEL 变量。
你还可以使用系统监控工具（如 htop、nmon 或 glances）来监控服务器的资源使用情况。这些工具可以帮助你了解服务器是否因为资源不足而导致 Laravel 应用程序运行缓慢或出现故障。
总之，你可以使用多种方法来监控 Laravel 应用程序在 CentOS 上的运行状态。选择最适合你需求的方法，并确保定期检查应用程序的性能和资源使用情况。