在pigsty中，PostgreSQL备份与恢复的策略如下：
备份策略：pigsty使用pg_rman工具进行备份，通过pg_rman可以实现完整备份、增量备份和归档备份。完整备份可以通过全量备份或者快速全量备份进行，增量备份可以通过增量备份或者快速增量备份进行。备份数据可以存储在本地磁盘、网络存储或者云存储中。
恢复策略：在发生灾难性事故时，可以使用pg_rman工具进行数据恢复。可以通过pg_rman进行全量恢复、增量恢复或者基于时间点的恢复。通过pg_rman可以方便地恢复数据库到指定的状态。
定期备份：pigsty可以设置定期备份任务，定期进行数据库备份以保证数据的安全性。备份的频率可以根据实际需求进行设置，可以选择每天、每周或者每月备份数据。
监控和报警：pigsty提供了监控和报警功能，可以监控备份和恢复过程中的各项指标，及时发现问题并进行处理。同时，还可以设置报警规则，当发生异常情况时及时通知管理员。