在C#中，如果向DataTable中添加列，将会影响数据的结构和格式。具体影响如下：
数据结构：添加列会改变DataTable的结构，即增加新的列定义。这意味着每行数据将会有新的列可以存储额外的信息。
数据格式：新添加的列会有默认值，这可能导致现有行数据缺少相应的值，因此可以使用默认值填充这些新列。此外，新列的数据类型也会影响数据的格式，例如如果新列是DateTime类型，则现有的数据需要转换为DateTime格式。
数据填充：如果添加列时指定了默认值，那么新列的数据将会自动填充默认值。如果没有指定默认值，新列的数据将会为null或该列的默认值。
总的来说，向DataTable中添加列会改变数据的结构和格式，可能需要进行数据转换或填充默认值以适应新列的要求。