要备份PHP和NoSQL（如MongoDB）的数据，您可以使用以下方法：
使用mongodump工具备份MongoDB数据：
mongodump是MongoDB自带的备份工具，可以将数据库中的数据导出为二进制格式。要使用mongodump，请按照以下步骤操作：
a. 打开命令行或终端。
b. 切换到mongodump所在的目录。默认情况下，它应该在MongoDB的安装目录的bin文件夹中。
c. 使用以下命令备份数据：
mongodump --out /path/to/backup/directory
将/path/to/backup/directory替换为您希望将备份文件存储的目录。
d. mongodump将创建一个与您的数据库名称相同的文件夹，并将数据导出到该文件夹中。
使用mysqldump工具备份MySQL数据：
如果您的NoSQL数据库是MySQL，可以使用mysqldump工具进行备份。请按照以下步骤操作：
a. 打开命令行或终端。
b. 切换到mysqldump所在的目录。默认情况下，它应该在MySQL的安装目录的bin文件夹中。
c. 使用以下命令备份数据：
mysqldump -u your_username -p your_password your_database_name > backup_file.sql
将your_username、your_password和your_database_name替换为您的MySQL数据库的实际用户名、密码和数据库名称。backup_file.sql是您希望将备份文件保存的文件名。
d. 输入您的MySQL密码，然后mysqldump将创建一个名为backup_file.sql的文件，其中包含您的数据库结构和数据。
使用定时任务或脚本自动备份：
您可以使用操作系统的定时任务功能（如Linux的cron或Windows的任务计划程序）或编写脚本来自动执行上述备份命令。这样，您可以确保定期备份数据，并在需要时轻松恢复数据。