在C#中，HTTP服务器的作用是创建一个可以响应HTTP请求的服务器。它可以接收来自客户端的HTTP请求，并根据请求中的内容执行相应的操作，例如返回网页、处理表单数据、提供API等。HTTP服务器通常用于构建Web应用程序或服务，以便客户端可以通过HTTP协议与服务器进行通信。