PHP中的ASCII码只能表示标准ASCII字符集中的字符，即0到127之间的字符。这包括英文字母、数字、标点符号和一些控制字符。对于扩展的ASCII字符集（如扩展ASCII、Unicode等），PHP需要使用更高级的编码方式来表示这些字符。因此，PHP的ASCII码并不能表示所有字符。