在Android上抓取其他应用程序的数据可以使用以下几种方法：
使用Root权限：如果你的设备已经Root，你可以使用一些工具如Xposed框架来拦截和修改其他应用程序的数据。这种方法需要一些技术知识，同时也存在一些安全风险。
使用AccessibilityService：AccessibilityService是Android提供的一个辅助功能服务，可以帮助用户操作和访问其他应用程序的界面元素。你可以创建一个继承自AccessibilityService的类，并在其中实现onAccessibilityEvent方法来监听和获取其他应用程序的数据。
使用ContentProvider：如果目标应用程序提供了ContentProvider接口，你可以通过ContentResolver来访问和获取数据。首先你需要了解目标应用程序的ContentProvider接口定义和使用方法，然后使用ContentResolver的query、insert、update、delete等方法来操作数据。
需要注意的是，抓取其他应用程序的数据可能涉及到隐私和安全问题，你需要确保自己的行为是合法的，并且尊重用户的隐私权。在进行此类操作时请遵守相关法律法规，并尽量避免滥用此功能。