在SQL中，可以使用TRIM函数来去除字符串开头和结尾的空格或指定的字符。其基本语法如下：
```sql
TRIM([{BOTH | LEADING | TRAILING} [trim_character] FROM] string)
```
其中：
- BOTH：去除字符串开头和结尾的空格或指定的字符
- LEADING：去除字符串开头的空格或指定的字符
- TRAILING：去除字符串结尾的空格或指定的字符
- trim_character：可选参数，指定要去除的字符，默认为去除空格
- string：要处理的字符串
例如，要去除字符串开头和结尾的空格，可以使用以下语句：
```sql
SELECT TRIM(BOTH ' ' FROM ' example ') AS trimmed_string;
```
结果为："example"