Android图表控件的缩放和滚动功能通常是通过手势操作来实现的。下面是一种常见的实现方式：
缩放功能：用户可以使用两个手指捏合或展开来放大或缩小图表。这个功能可以通过在图表控件上监听手势事件来实现。当用户使用两个手指在图表上进行捏合或展开时，可以计算两个手指之间的距离变化，然后根据距离变化来改变图表的缩放比例。
滚动功能：用户可以使用单个手指在图表上进行滑动来查看不同位置的数据。这个功能可以通过在图表控件上监听手势事件来实现。当用户使用单个手指在图表上进行滑动时，可以根据手指移动的距离来改变图表的显示位置，从而实现滚动功能。
通过以上方式，可以实现Android图表控件的缩放和滚动功能，提升用户体验和数据展示效果。