json_unescaped_unicode 是 PHP 中一个用于设置 JSON 编码时是否对 Unicode 字符进行转义的选项。当该选项设置为 true 时，表示 JSON 编码时会对 Unicode 字符进行转义，即将 Unicode 字符转换为 \uXXXX 的形式展示。而当该选项设置为 false 时，表示 JSON 编码时不会对 Unicode 字符进行转义，即直接以 Unicode 字符的形式展示。
影响数据展示的具体表现就是，当 json_unescaped_unicode 设置为 true 时，展示的数据中 Unicode 字符会被转义为 \uXXXX 的形式，而设置为 false 时，展示的数据中 Unicode 字符不会被转义，直接以 Unicode 字符的形式显示。这个设置通常用于控制 JSON 数据在输出时的格式，根据需求选择是否进行转义。