要在Docker容器中修改环境变量，可以通过以下几种方法：
1. 在Dockerfile中使用ENV指令来设置环境变量，例如：
```
ENV MY_VAR=value
```
2. 在docker run命令中使用-e选项来传递环境变量，例如：
```
docker run -e MY_VAR=value image_name
```
3. 使用docker exec命令在运行中的容器中设置环境变量，例如：
```
docker exec -e MY_VAR=value container_id command
```
4. 在Docker Compose文件中使用environment关键字来设置环境变量，例如：
```
environment:
MY_VAR: value
```