C语言程序员需要了解ASCII表是因为ASCII表是一种用于表示文本字符的标准编码方式。在C语言中，字符数据类型是以ASCII码的形式存储和处理的。了解ASCII表可以帮助程序员理解字符之间的顺序和大小关系，以及将字符转换为对应的ASCII码值或将ASCII码值转换为对应的字符。
此外，ASCII表中还定义了一些特殊的控制字符，如换行符、制表符等，在C语言中经常用到。了解ASCII表可以帮助程序员正确地使用这些特殊字符，以及处理一些与字符编码相关的问题。因此，C语言程序员需要了解ASCII表以提高对字符处理的理解和能力。